Introduction
Les pâtes sont une délicieuse toile sur laquelle peindre une symphonie de saveurs, et cette recette de pâtes crémeuses aux tomates et champignons est une véritable œuvre d'art culinaire. Inspirée par la fraîcheur des produits du marché fermier local, cette création gastronomique est non seulement délicieuse, mais aussi simple à réaliser, parfaite pour les soirées occupées.
Ingrédients
- 1/2 livre (8 onces) de penne non cuites
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon blanc ou jaune haché
- 1 grosse gousse d'ail, hachée
- 1/3 livre de champignons shiitake, tiges retirées et chapeaux tranchés, ou 4 gros champignons blancs ou cremini, tranchés
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
- 2 tomates moyennes, épépinées et hachées, ou une boîte de 14,5 onces de tomates en dés, égouttées
- 1 cuillère à café de basilic séché (ou 1 cuillère à soupe de basilic frais haché)
- 1 cuillère à café d'origan séché (ou 1 cuillère à soupe d'origan frais)
- 1/4 cuillère à café de sel, plus selon le goût, de préférence de la fleur de sel
- Flocons de piment rouge, selon le goût (facultatif)
- 2 onces de fromage à la crème, ramolli et coupé en 8 morceaux
- 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
- 3 tasses de feuilles d'épinards frais
- 1 cuillère à café de sucre en granulés (facultatif)
Instructions
-
Portez une grande casserole d'eau non salée à ébullition. Lorsqu'elle bout, ajoutez une grosse poignée de sel, puis ajoutez les penne. Cuisez comme indiqué sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 11 à 12 minutes. Égouttez dans une passoire.
-
Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez l'oignon, les champignons et une pincée de sel. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute.
-
Incorporer le concentré de tomate et cuire pendant 30 secondes. Ajoutez le bouillon, les tomates, le basilic, l'origan, 1/4 de cuillère à café de sel et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Portez à ébullition.
-
Lorsque la sauce bout, réduisez le feu à bas puis incorporez le fromage à la crème et le parmesan jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
-
Ajoutez les feuilles d'épinards et attendez 30 secondes avant de remuer. Cuisez encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient flétries et d'un vert vif. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Si la sauce est trop acide, ajoutez 1 cuillère à café de sucre.
-
Ajoutez les penne cuites à la sauce et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Conclusion
Cette recette de pâtes crémeuses aux tomates et champignons offre une expérience gustative exceptionnelle. Ses saveurs équilibrées, allant de la richesse des champignons à la fraîcheur des épinards, font de chaque bouchée un délice. Simple à préparer et rapide à cuire, ce plat est idéal pour les dîners de semaine occupés. Découvrez le mariage parfait de l'Italie et de l'Asie dans cette création culinaire qui éveillera vos papilles.